ซัมซุง กาแลคซีเอส 8 (อังกฤษ: Samsung Galaxy S8; ชื่อรหัส Project Dream[5]) เป็นสมาร์ตโฟนลำดับที่ 8 ในชุดกาแลคซีเอส ผลิตโดยซัมซุง เปิดตัวครั้งแรกที่นครนิวยอร์กเมื่อวันที่ 29 มีนาคม ค.ศ. 2017[6] มีด้วยกัน 2 รุ่นคือเอส 8 และเอส 8 พลัส ทั้งสองรุ่นมีขอบจอโค้งเหมือนกัน แต่ต่างกันที่ขนาดจอและแบตเตอรี[7] ซัมซุง กาแลคซีเอส 8 มีการพัฒนาจากรุ่นก่อนคือลดพื้นที่ขอบจอด้านบนและด้านล่างลง เพื่อให้จอแสดงผลมีพื้นที่มากขึ้น, ด้านหน้าเปลี่ยนมาใช้ระบบสัมผัสแทนปุ่มกดและย้ายตัวสแกนลายนิ้วมือไปไว้ด้านหลัง, รองรับการสแกนม่านตา, เพิ่ม Bixby ซึ่งเป็นซอฟต์แวร์ผู้ช่วยปัญญาตัวใหม่ของซัมซุงและมีอุปกรณ์เสริมคือ Samsung DeX ที่สามารถเปลี่ยนการทำงานของเอส 8 ให้เป็นแบบคอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะได้[8][9][10][11] ซัมซุง กาแลคซีเอส 8 เปิดตัวด้วย 5 สีได้แก่ดำ, เทา/ม่วง, ฟ้า, เงินและทอง[12] วางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 21 เมษายน ค.ศ. 2017[13]